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 川菜，辣，这是不可争辩的事实，那么川菜为什么那么辣？并不是因为人们爱吃辣，至少最开始不是。四川，有很大一部分是盆地，因此，经常下雨，要么就是阴天，在这种湿冷的环境下生存，是不容易的，而恰恰，辣椒在给人味觉上的快感时，还能温暖人的身体。想想看，辣椒多生活在阳光充足，温度高的地方，而爱吃辣的地方，比如四川，湖南和我大江西这些地方都有一个共同点气候潮湿，多雨天，阴天，湿冷气候，因此，在明朝以后，吃辣取暖，不失为一个好办法。而像广东，福建这些不爱吃辣的地区，便是由于当地热量，阳光充足，虽然雨天也多