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 　　炒面是一道好吃且做法简单的美食，炒面好不好吃，关键在于调味料，而且不同的炒面，所需的调味料也是不一样的。下面就举例介绍炒面需要什么调味料。
一、番茄鸡蛋炒面
材料：鸡蛋2个，大番茄1个，挂面1把。
调味料：番茄酱，韩式甜辣酱，盐少许。
做法：
1.鸡蛋加点黄酒和盐打散;番茄切块;面条下水煮熟，过凉水。
2.起油锅，少油，下鸡蛋液，稍凝结后立即加番茄块翻炒。
3.炒至番茄出汁，加一勺番茄酱、一勺甜辣酱(按自己口味)、盐。
4.将面条加进去，炒拌均匀就好啦。
二、家常炒面
材料：手擀面，肉末，卷心菜。
调味料：葱花、盐、酱油、料酒、鸡粉、辣椒酱。
做法：
1.卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。
2.准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3.炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。